中国网2月7日讯（记者 黄磊）春节是中国重要的传统节日，是一家人团圆喜庆的日子，而除夕夜的“年夜饭”作为年节习俗之一也显得尤为重要。“年夜饭”又叫团年饭、年晚饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐，在古代是人们年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后的团圆聚餐。

“年夜饭”牵动的是乡愁

作为年前的重头戏，“年夜饭”不但丰富多彩，而且很讲究意头。以前吃“年夜饭”前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。但随着时代的变化，“年夜饭”逐渐由自家操办转向酒店、饭店订餐，现在这些习俗大多都已淡忘，只有少部分地区还保留。

除夕这一天，无论南方还是北方，每家每户都会一家人团聚在一起共叙天伦之乐，即便有众多迫于生活压力或工作属性不能回家过年的，家人也会为他留下一个座位，一顿“年夜饭”牵动的是亿万人的乡愁。

不同的“年夜饭”却有同样的幸福

虽说“年夜饭”南北无一例外，但细究其具体习俗，各地还是各有异同。比如上海人过年要吃“年夜饭”，逛城隍庙；湖北人“年夜饭”讲究“三全”“三糕”“三丸”；四川人除夕一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆；河南人吃饺子；陕西人四大盘、八大碗；山东人各式海鲜，枣饽饽……不论何地，何种风俗，其实“年夜饭”早已超出了“吃”的范畴，它所蕴含的是人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中，既有留恋旧岁之情，也有对新年怀有希望之意。

随着时代的变化，“年夜饭”在形式和内容上都在发生着变化，那么作为青年一代，对这种变化又有何种感受，他们眼中的年味又是怎样的呢？不妨看看这几位“90后”如何看待。

梁筱妍：有家人在，才是过年

今年大四的梁筱妍，从考研结束就一直期待着结果，内心的激动和惶恐在临近春节时变得尤为明显。一方面是担心考试结果没达到预期，另一方面是期待着春节到来，又可以看到久违的亲朋好友。说起“年夜饭”的转变，她说：“记得小时候过年，大家都是提前采购，一起忙着准备‘年夜饭’，但现在很多时候都是在饭店解决的。”

对于梁筱妍来说，过年的期待感也发生了转变，“记得小时候盼望过年多是希望吃些美味佳肴，但现在是盼望家人团圆。因为同辈的哥哥姐姐们都已成家立业，居住地变得越来越分散，对于我来说现在过年最大的快乐就是大家都在一起。有家人在，才是过年。”

邹丹：“年夜饭”的味道变淡了

93年的邹丹，老家在湖南湘西，现在在长沙的一家银行里任职，“年夜饭”在她看来已经随着年龄的增长失去了童年时的那份期待和憧憬。她说：“以前过年一家人会包饺子，放硬币，会为了一顿‘年夜饭’大清早的起来忙碌。但现在有时候为了避免麻烦，大家都喜欢去餐厅吃，也不会一起包饺子啦，因为有速冻的。以前连买一大瓶可乐都会很兴奋，但现在这种乐趣却似乎已不再。”

“现在很多亲朋好友都在外地工作，因为工作繁忙过年也不一定能回来，过年团圆慢慢成了奢望。”邹丹感慨地说，“打个电话代替串门拜年，年夜饭从家里改到饭店，少了全家人动手做饭的热闹，常年的丰衣足食变得对穿新衣、吃‘年夜饭’没有了以前的那种强烈渴望，过年的一切似乎变得没有了吸引力，唯有一年比一年少的鞭炮声，还在维持着传统的年味。”

邓叶琼：体会“年夜饭”的仪式感

“90后”的邓叶琼家乡在湖北恩施，已经毕业3年的她，成为了重庆的一名基层公务员，虽然与家相隔甚远，但每年她都会在年前照常回到老家湖北恩施，忙着为春节置办年货。

邓叶琼说：“我从腊月二十八开始忙，办年货，买家人爱吃的食材……有的早早寄回来了，有的要跑好多处小作坊，一样一样的置办。在我们当地吃‘年夜饭’前要先祭祖，一双筷子放碗上，杯子里的酒倒地上，焚香烧纸，这些习俗我们家还一直保留着。”

“开饭前还有一件事就是互送红包，送祝福，今年妹妹高考，都祝她高考大捷，到我，就变相催婚。”邓叶琼打趣着说，“2016年开始，我从接红包的人变成了送红包的人。”

人们总说年味越来越淡，但邓叶琼却有自己的理解，她认为只有参与其中，才能体会到过年的仪式感，从置办年货的每一项内容，到大扫除擦亮的每一件器物，到“年夜饭”制作的每一样菜品……都包含着满满的年味。

自中国改革开放以来，人民生活水平显著提高，从“年夜饭”的变化便可体现出来。但不管如何变化，这顿饭所蕴含的乡愁、亲情、传统、团圆等寓意却丝毫未变。