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视频：建昌帮中药炮制传统技艺

“建昌帮”是中国南方古药帮，中药炮制的重要源流之一，主要发祥于江西省南城县建昌镇。它源于东晋，兴于宋元，于明清鼎盛时成帮，衰落于上世纪四十年代。光泽县是其重要的传承地，当地中药炮制技艺历来名列全省前茅，出现过余春霖等一批享誉省内外的中药炮制大师，余松柏便是余春霖之子。如今，66岁的余松柏是光泽建昌帮中药炮制技艺市级非遗代表性传承人，也是仅存的几位第五代传承人之一。

余松柏师傅正在演示雷公刨的使用方法。 东南网通讯员 高群 摄

融于战火纷飞时 合在文武水火间

光泽中药业发展历史久远，境内中药材种类丰富，有着“中国厚朴之乡”的美誉。因地邻江西，明末清初及抗日战争时期，江西建昌药商为避兵乱到光泽发展，“建昌帮”中药炮制绝技与光泽当地的药业两度融合，形成具有光泽特色的“光泽建昌帮”。

数次融合发展中，光泽建昌帮药业形成独具风格的中药炮制技艺，在工具、辅料、工艺、方法等各个方面都独具本帮的传统风格，讲求“形、色、气、味”，饮片外形追求“净、斜、薄、光、大、美”，且“味厚，毒低，效高”。建昌帮刀刨齐全，特色工具多，以雷公刨最具特色；辅料方面，要求选料独特、尊古道地、制备考究、一物多用，尤以谷糠炒制最有特色；炮制工艺方面，素有炮炙13法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、粹、露、曲、芽、复制和其他制法）之说，讲究“谨伺水火不失其度，炮炙精细逞其巧妙”。

“水制和火制非常有讲究。水制要注意区分四季水性，在浸漂药材时必定根据季节气候而定；火制和水火共制与烹调技术相通，必须熟谙文武火候的运用。这样炮制出的中药饮片才可达到减毒增效的效果。”余松柏解释道。

蒸制药材。 东南网通讯员 高群 摄

战争带来了光泽建昌帮药业的繁盛，也是其衰弱的重要原因。抗日战争中，很多伤病员通过西医的治疗，很快痊愈了，西医渐受青睐，而中医药却很少再有人问津了，很多药铺都关门歇业，光泽建昌帮中药业也开始逐渐式微。幸好，一些老中医不舍得老祖宗留下来的技艺和宝贵文化遗产就此失传，因而坚守着中药行业及相关技艺。这当中，就有余松柏的父亲余春霖。

“我父亲是江西南城人，他13岁时就跟随建昌帮中药炮制大师丁华先学习中药炮制技艺，后因躲避战乱来到光泽开了‘太和春’药铺。”余松柏说。余春霖的中药炮制技艺精湛，是当时光泽建昌帮的代表人物。他炮制饮片时，工序严格，用料讲究，还不断自我专研创新。也因此，余春霖和其弟子加工出来的中药饮片都清洁美观，色香味俱全，且疗效好。作为中医药师的儿子，余松柏很早就跟着父亲学习中药饮片炮制技艺，深得父亲的真传。

师带徒，让非遗活态传承。 东南网通讯员 高群 摄

坚守传承数十载 散发余热千百分

父亲余春霖辞世后，余松柏继承父亲遗志，和父亲其他弟子致力于坚守、保护、传承和创新光泽建昌帮中药炮制技艺。

“父亲常对我们说‘中药饮片是用来治病救人的，我们要炮制良心饮片’，所以他对我们制作中药饮片要求格外严格。”回忆起父亲对建昌帮中药炮制一丝不苟、精益求精作风，余松柏记忆犹新。“为了让中药饮片更美观又能更好地发挥药效，他要求我们切片时改直切为斜切，切成柳叶形的同时要薄透如蝉翼。为了保证饮片的疗效，同时减少副作用，他叮嘱弟子们制作饮片时每一道工序都不能偷懒或弄虚作假。我就曾因切片厚薄不均而被父亲要求重切，还曾因炒白芍时用大火炒，把色炒黑了被父亲训责过。”正是在父亲这样严格要求的传授下，为余松柏能够系统地熟练掌握这门技艺，奠定了良好的基础。

余松柏按古法炮制中药材。 东南网通讯员 高群 摄

“我十分热爱这份亊业。”几十载相依相伴，余松柏对重要炮制技艺很有感情。退休前的余松柏在县中医院工作，他带领其他员工尊古炮制，认真操作，有效提高了中药饮片的品质，保证了医生临床治疗的需要。他还曾参与编写《光泽县中药加工与炮制》一书，载药234种，在全国发行1万余册。

“2016年～2017年，在县政府对光泽建昌帮中药炮制的重视下，县中药材协会聘请我和另一位传承人金明庭师傅到承天药业建昌帮中药炮制工作室，制作中药饮片样品。我们在短短的两年里，依据传统的炮制工艺，结合中国药典的标准，完成了280多种质量上乘的精品，展示了光泽建昌帮中药饮片的特色。”提到自己为光泽建昌帮所做出的成绩，老人家颇为自豪。他说：“作为退休的老中药工，我会继续努力，发挥余热，为保护和传承光泽建昌帮中药炮制技艺贡献自己的力量。”

余松柏在炮制好的中药饮片展示柜前。 东南网通讯员 高群 摄

老树逢春展新芽 古法炮制焕新生

“中药炮制是个脏活累活，一般年轻人不愿意干。前几年，光泽县中药材协会在全县范围内寻找建昌帮传人，最后找到了13位，均已退休，没有年轻传人。”谈及传承的困难，余松柏有些黯然地说。身怀绝技的中药饮片炮制大师相继谢世，他们的嫡传弟子也多已退休或即将退休，又大都后继无人。光泽建昌帮的未来将何去何从？

好在近年来，在光泽县委、县政府领导及社会各界的支持和帮助下，光泽建昌帮在保护、恢复、传承和创新、提高方面，均取得可喜成果。早在2004年，光泽县就成立了中药材协会，后又设立中药材产业发展小组。光泽县先后为13位建昌帮传人登记造册；成立了“光泽建昌帮炮制技艺传承工作室”；建立了光泽建昌帮古法炮制车间；创建光泽建昌帮中药炮制展览厅；举行光泽建昌帮拜师仪式等；积极进行建昌帮炮制技艺的申遗工作。今年，光泽建昌帮入选了省级非物质文化遗产名录，越来越多人开始关注、重视、和保护这项非遗技艺。

七叶一枝花林下栽培施肥研究实验基地。 东南网通讯员 李福根 摄

更为可喜的是，2014年福建承天农林科技发展有限公司在光泽崇仁乡成立，该公司投资2700万元收购了金明庭和余松柏的工作室所在的福建瑶理药业公司。

资本的注入让光泽中药产业迸发新生。2019年，光泽寨里镇引进该公司重楼林下野生抚育及限耕容器规范化种植基地项目。通过公司+基地+合作社+农户的模式，公司与当地100多户村民签订药材种植合约，这一举措可盘活2000多亩闲置的荒山。未来，承天公司的多项药材种植规模还将进一步扩大，把留守农村的老人、妇女变成劳动力，并吸引外出打工的中青年人回乡创业，发展林下经济，光泽中药产业经济效益显现。

建昌帮中药炮制技艺采用的是古法炮制，现代高科技机械化的生产方式很难达到工艺要求，公司便请金明庭和余松柏这样的老师傅来试验，让机器模仿典籍中“九蒸九制”炮制经过，并模仿建昌帮的手法进行当归切片等，如今都已实验成功。同时，还将光泽建昌帮中药炮制技艺与国家级中药炮制大师王孝涛的炮制技艺有机融合。目前，按照光泽建昌帮中药炮制技艺，承天药业已经加工生产出了300多种样品。

如今，光泽建昌帮已传至余明光、傅驿钦等五位第六代传承人，他们是余松柏和金明庭的弟子。谈及下一步传承，余松柏很看好政府的力量，“希望政府今后要继续重视和关心光泽建昌帮中药炮制工作，让此非物质文化遗产得以传承并发扬光大。”他说。

（东南网记者 陈艳 通讯员 高群 林丽丽 李福根）