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10.氢化油

氢化油

反式脂肪堪称21世纪人类健康的灾难，但发明出来仍有其实际用途。19世纪末，氢开始被添加至像植物油这样的油类中，以增加食物的保存期限。然而，现代研究发现，氢与油类的结合对人体健康具有一系列意料之外的后果，会促使有害胆固醇增加，患心脏病的几率上升。后来，麦当劳这样的生产商纷纷从其食品中消除反式脂肪，2006年，美国要求全美食品加工企业必须在其生产的产品包装中明确标出反式脂肪的数量。