制图/王斌

5分钱一根的糖水冰棒伴随着70后的童年记忆；说起经典老蛋筒和脆皮，80后会情不自禁地微笑。而台湾梅花冰棒，也成为许多大陆游客进岛必尝美食……香甜的冰淇淋一直是美好夏日生活的点缀。不过，这两天网络上却把冰淇淋说成了“恐怖分子”。6月4日，随着某机构发布一则“食品添加剂查询软件”上线的新闻，“冰淇淋是个移动的食品添加剂仓库，吃多了会导致健康问题”成为各大媒体热炒的话题。冰淇淋里的添加剂真的有这么恐怖吗？本报“食事求是”记者进行了调查。

求证一 添加剂都是有毒物？

解答：能不能加、加多少，都要经过风险评估

有报道说，一根冰淇淋里多达14种食品添加剂。记者昨日从市场上随机购买了几种冰淇淋，在包装袋上的配料表一栏，那一串长长的食品添加剂名称，确实让人觉得紧张。以某品牌畅销的“绿色心情”为例，食品添加剂多达10多种，记者还在一款蛋筒上看到，其食品添加剂多达30种。记者请食安专家解读了那些我们看不懂的食品添加剂，多为乳化剂、黏稠剂、色素、调味剂、明胶、抗氧化剂等。

“相对其他食品来说，国家允许冰淇淋里添加的食品添加剂种类比较多。”市质监局法制处处长张文革说，这些食品添加剂只要是经过生产许可的，从正规渠道进货、经过国家检测合格的，又严格按照规定量添加，在安全方面，消费者是不需要过多焦虑的。他说，因为允许生产和使用的食品添加剂，都必须经过国家卫生部门的风险评估，而进行风险评估的量比最后指定标准的量高一百倍。张文革解释说，比如，看某个食品添加剂是否危害人体，风险评估的实验量是1克，最后国家制定的标准，则会要求企业控制在0.01克。“而且很多添加剂都是从天然植物中提取的，无危害或者很微小。”选择正规厂家生产的品牌产品，只要不过量食用冰淇淋，不会对身体产生危害。