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冰淇淋陷食品添加剂传闻 冰淇淋:我不是恐怖分子

www.fjnet.cn?2013-06-06 14:56? ?来源:中新网 我来说两句

求证二 吃冰淇淋=吃食品添加剂?

解答:水和奶粉才是主要成分,单种添加剂用量不会超过千分之三

网上有声音质疑说,吃一根雪糕就等于在吃食品添加剂。

市质监局从事食品检测多年、现为食安处长的胡朝晖告诉记者,这仍是人们对食品添加剂的误解。其实,冰淇淋的主要成分并不是食品添加剂,而是水和奶粉,食品添加剂所占比例很微小,甚至可忽略不计。“消费者想了解冰淇淋的成分,可以看配料表。”胡朝晖介绍,国家相关规定,配料表应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。

记者按照这个原则去查看多个品牌的蛋筒,果然,一般配料表的最前面分别标注“饮用水、奶粉、植物油”等,最后面才是食品添加剂。不过,大部分商家并未标注出食品添加剂的量,记者查看多个品牌,只在某品牌“绿色心情”的配料表上看到,第一种食品添加剂“木糖醇” 标注了添加量千分之三。“这意味着后面的食品添加剂量均依次递减且越来越小于千分之三。”胡朝晖说,“所以,大家吃冰淇淋吃的还是水和奶粉,而不是添加剂!”

雪糕的主要成分既然是水和奶粉,就一定有营养指标。质监局提醒消费者,要看雪糕的营养指标,可关注包装上的营养成分表,一般上面都会标注能量、蛋白质、脂肪等,消费者可对比多个雪糕食用。怕发胖的姑娘,可选择脂肪含量较低的款式。

求证三 多种添加剂混食有害健康?

解答:每一种的添加量都会严格控制

在一款“巧乐兹”的雪糕中,配料表有4种增稠剂、5种乳化剂、1种酸度调节剂、2种着色剂、食用香精等十几种食品添加剂。那么多的食品添加剂,单独一种经过了国家风险评估,但多种混在一起食用时,又会不会导致危害呢?

对此,市质监局食安处介绍说,国家也有严格的规定。“列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不超过1。”胡朝晖说,正规的冰淇淋生产厂家,会对每个批次的产品均进行检测,合格才出厂,而监管部门也会对食品添加剂的量进行监督抽检,为消费者把关。

  • 责任编辑:林晨
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