求证四 冰淇淋厂家都爱用添加剂？

解答：消费者有担忧，能不用则不用

虽然冰淇淋中的食品添加剂并不是恐怖分子，但食品添加剂确实有个使用原则，那就是能不使用就不使用。记者日前走访一老牌冰淇淋生产厂家美怡乐发现，随着消费者食品安全消费意识的提高，现在业内为了应对市场需求，也日渐减少添加剂的使用。比如，越来越多的厂家放弃了价格低廉的甜蜜素，而采用传统的白砂糖来增甜，而前者的价格是白砂糖的1/50。

记者问冰淇淋厂负责人：坊间传闻最好的牛奶做酸奶，最差的牛奶生产冰淇淋，是不是？该负责人说，都是用合格的牛奶制造冰淇淋，但确实质量有高低档次之分。在该冰淇淋厂的仓库，记者看到，堆放着大量来自新西兰的中脂奶粉，据介绍，这是用来生产价位较高的冰淇淋。

质检声音

冰淇淋是夏季重点抽检食品

质监局表示，相对其他食品来说，国家允许冰淇淋里添加的食品添加剂种类比较多。所以，从这个角度来说，冰淇淋也是监管部门每年夏季重点监管的高风险食品。

据悉，全长沙市有12家冰淇淋获证的生产企业，每年12家企业的冰淇淋产品均会进行一次全覆盖抽检。而工商部门也会从流通环节对其他品牌的冰淇淋进行抽检。“从这几年抽检的情况来看，冰淇淋的抽检结果比较好。去年合格率在98%。”胡朝晖说，对冰淇淋的检测，主要检测其质量安全指标，包括重金属、食品添加剂、细菌指标以及营养指标。据透露，今年已经抽检50批次，目前正在进行检测，结果将于月底正式公布。

（长沙晚报）