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我国食品安全管理存在盲点，那就是一直忽视对消费者健康营养知识的普及与教育。要想真正解决我国的食品安全问题，加强对生产者的监管必不可少，但还必须要加强对消费者的引导与教育，要“两手抓”，两手都要过硬。

近日看到一则“天下奇闻”，那就是“童子蛋贵过茶叶蛋”。据3月11日的《钱江晚报》报道，在浙江东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，还经常卖脱销。童子蛋其实就是用童子尿煮的鸡蛋，别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产，更是奇上加奇。

从营养学的角度来看，童子蛋完全是一个故老相传的陋习，故意为之，则近于骗人把戏，但居然还有人去吃，这说明不明真相、不懂健康营养知识的群众还真不少。正是一些普通消费者存在某些消费误区，让那些没有道德的商家有机可趁，于是乎各种满足消费者需要的产品被“创造”出来。

经济学家经常在“供给创造需求”还是“需求创造供给”之间打架。在市场经济下，大部分的学者还是相信“需求会创造出供给”的。墨西哥的禁毒年年禁，却一直禁不了，主要的原因恐怕不是墨西哥警方打击不力，而是美国那个庞大的消费市场一直存在，太诱人了。所以墨西哥的毒品永远难以禁止。一个毒贩倒下去了，还会有新的冒险者来替代。

我们中国人相较于世界其他国家和地区的人民，对饮食的偏好更为浓烈，甚至把它视为天大的事情——“民以食为天”就是明证。有人以为这是漫长历史中，反复发生饥荒的心结。但上流社会的“满汉全席”，把酒席视为政治争斗场所又作何解释呢？难道他们也有饥荒的忧虑？在上流社会里，精致的食品是他们日常生活的最大追求之一，但它可以以优质的食材做保证。流风所及，民间社会在经济条件有限，而又要追求精致的情况下，对食材“穿衣打扮”就有了“需求空间”。