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距9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月，卫生部新闻发言人12日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集。9月18日，卫生部曾发布消息称，正联合其他部门全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法，后征集到5种地沟油检测方法。（10月13日《新京报》）

现实中的地沟油乱象，让食用油从“瓶子里的风波”演进为社会性的忧虑，也反证出地沟油检测标准的滞后。媒体披露的一个尴尬佐证是：有记者曾将一批地沟油样品送至国家食品安全监督检验中心，其中两瓶检测结果竟符合食用油一般指标要求。“检测不出来的地沟油”既折射出炮制者技术上的“日益精湛”，也倒逼了相关监管部门对此进行技术突破，卫生部等部门的地沟油检测方法研究正是在此背景下展开的。

一个月左右的研究，最终地沟油检测标准依旧难浮出水面，背离公众期望的结果不免令人有些黯然，也会让不少人衍生出某种共通疑窦：地沟油的整体治理是否将陷入困境与迷津？这样的情绪似乎有其道理，不过在我看来，地沟油从来都不缺“检测标准”只少“治理决心”。换而言之，较之日益影响公众生活的地沟油现象，检测标准并不是关键，民间的检测方式也一直存在，最重要的是要有“落地”的治理决心。

资料早已显示，目前世界均无特效的地沟油检测方式。在许多国家，地沟油检测方式并不“先进”，甚至根本不受“重视”，而与此相对应的现象却是，这些国家的地沟油很少流向餐桌——这其实说明，地沟油检测标准并不是那么“不可或缺”。况且，即便地沟油检测标准真能出台，它也只是一个相对静态的标准，而地沟油制造却是动态过程，在技术上还可“升级换代”，以静态标准去检测动态的地沟油生产，可能也难真正奏效。