在鼓浪屿上，近期悄然兴起了一股海鲜“代加工”的热潮。27日，记者途经鼓浪屿福州路时发现，沿路不知从何时起冒出了多家“5元代加工”的海鲜餐馆。然而知情人士提醒，你看到的并不一定是你吃到的，只要服务员的脚踏入厨房，东西可能就变了，带游客去买海鲜的一些餐馆其实跟海鲜摊贩有着不可告人的交易。(11月28日《东南早报》)

鼓浪屿上兴起海鲜代加工的热潮，对于游客来讲，应是好事。游客自己从摊贩那边买回海鲜，花5元钱加工费就可以品尝到地道的“海味”，还会为自己的鼓浪屿之行平添几分惬意。对于海鲜摊贩来讲，是笔赚钱的买卖。买海鲜的游客多了，摊贩自然赚个盆满钵满。对于餐馆来讲，更是一种机遇。5元钱的加工费虽然不多，但可以赚个人气。再说，游客让餐馆代加工海鲜，也会带动其它消费，餐馆何愁不红红火火？

然而，一些不良商家唯利是图，在海鲜代加工上玩起了猫腻：餐馆与摊贩勾结，摊贩抬高海鲜价格，餐馆拿销售回扣；餐馆用“调包计”、“双簧计”，以次充好，缺斤短两，甚至用死的“换活海鲜返还给摊贩接着卖”。

其实，海鲜代加工玩猫腻，无异于“挥刀自宫”。再精明的商家也有失算的时候，再精美的“剧本”也有穿帮的时候。不齿的交易早晚会被游客发现，到时，损害的不只是商家自身的利益，更是给鼓浪屿抹黑。这么一来二去，谁还愿意当傻瓜去那边买海鲜给你当二百五？而这个“代加工”的热潮恐怕也要冰冻成冷饭了吧？

当然，有关职能部门对此更不能听之任之，应及时揪出害群之马，维护鼓浪屿这张“烫金名片”的声誉。

（海峡导报）