“禁止自带酒水”是一种带有强制性搭售商品或服务的做法，违反了《合同法》和《消费者权益保护法》的规定。在“3·15”前夕，最高人民法院已表态确认该条款为霸王条款，宣布无效。但近一个月，媒体调查发现，沪上不少餐饮酒店依然我行我素。比如，一些星级酒店不仅开一瓶酒要收200元，即使开一罐可乐也收200元。

开瓶费是典型的霸王条款，是十足的乱收费，显示出酒家对暴利的贪婪，是对消费者利益的一种剥夺。顾客到酒店吃饭，要一瓶酒，按酒店的价格收费，其价格与市场价格动辄价差一倍，甚至数倍，酒店已有大利可图。顾客只能消费店家指定的酒，而且价格畸高。这也是消费者要自带酒水的原因之一。自带酒水是消费者在消费选择权被剥夺后的无奈之举。但是，上述酒家还是不放过消费者。你来本店吃饭，想自带酒水吗？对不起，请付开瓶费。不付开瓶费，则请自便。一副店大欺客的派头，许多顾客坐下来了，挨宰不愿，退又不得，只好勉强付费完事。这不是十足的霸王条款，又是什么？

酒店说：店有店规，家有家法。不过，请不要忘记，国有国法。《合同法》和《消费者权益保护法》便是国法。不管你是几星级，不管你是哪一方神圣开的饭店，只要你开在中国的土地上，就得遵守国家的法律。店规要服从国法，不容违法。酒店强收昂贵开瓶费的行为，属于不当收益，更属于违法行为。虽然这些酒家均声称“已提前告知要收取开瓶费”，但这样的告知对消费者也不产生法律效力，应视为无效。

又有店家声称，“这是一种市场行为。”市场竞争的前提是公平交易，乱收费是一种无序的市场竞争。收取开瓶费是餐饮业利用自身优势，把不公平消费条款强加给消费者，开一罐可乐也收200元，是极端的不公平交易。这简直就是“开宰费”。其实，面对日益激烈的市场竞争，有些酒家如果为了酒水暴利与开瓶费，顽固坚持霸王条款，结果，顾客可以不到你这里来消费，把消费市场拱手让人，干的是“捡芝麻丢西瓜”的蠢事。无情的市场竞争最终将报复这些目光短浅的不识时务者。

收开瓶费的酒店振振有词地说，我们这样做是为了保证食品安全。这条理由更不值一驳。你不收开瓶费，按照合理的价格出售酒水，问题不就迎刃而解了吗？你收了开瓶费，顾客喝了自己带来的酒，食品安全问题难道就不存在了吗？所谓“食品安全”，不过是一个乱收费的挡箭牌而已。

收取“开瓶费”，是酒家众多霸王条款中的一颗“霸王钉”，非拔除不可。对于店家来说，少了“开瓶费”，毛利可能会受到影响。但是，这也促使其在市场开拓方面更下工夫。对消费者来说，也不能过度解读“霸王条款”无效的规定，以为是鼓励自带饭菜、酒水进饭店。说到底，买卖双方都要具备契约精神，按照法律规定，以公平公正的原则进行交易。