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蜗牛301:卖鱼的小贩
2010-07-23 09:14:26

我一直固定在离我家最近的农贸市场的一个中年人的摊位上买鲜鱼。不是因为他的秤足,也不是因为价格便宜,是因为他话多。

福州人对自己的食文化是很自信的,犹其是对水产品的做法。如果你把他们认为应该清蒸的鱼给红烧了,他们不会觉得这只是口味不同,而是认为你做错了,糟蹋了好材料。这位小贩就是因为听出我不是福建口音,老怕我不会做,浪费了他的好鱼。每次我买了鱼,在帮我剖鱼的时候,他都要说:这种鱼是很好的鱼,这条又这么新鲜,你拿回去清蒸啊,别拿去红烧。或者说:这种鱼味道很鲜,一点都不腥,做汤好吃。要清淡点,太咸就破坏了它清甜的味道了。我在江西长大,口味比一般福州人重,所以,鱼买回家,我还是按自己的口味或煎或烧。但我感受到他的那份热心,所以我愿意上他那儿买鱼。时间长了,我发现这人除爱瞎操心之外,还很细心。

我是“半个环保主义者”,我的意思是,在限塑令之前,我没有自觉到自带购物袋上菜场,但我会尽量少用塑料袋。比如,我在这家买了一条黄瓜,菜贩给了个袋子装着,到下一家买两根玉米,我就会省下一个袋子,把玉米和黄瓜放在一起。因为剖鱼时把手弄得很脏,卖鱼小贩把剖好鱼放进塑料袋里时,会把袋子也弄脏。为了不脏顾客的手,鱼贩们一般会再套上一层干净的塑料袋再交给顾客。我每次都在鱼贩套第二层袋子之前说,别浪费袋子,就这样给我吧。卖鱼摊主发现了我这个习惯后,总是把剖好的鱼拎起来控控水,然后在水里洗一下手,用围裙擦干,再把鱼装袋。这样,他递给我的袋子就不会弄脏我的手了。

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