按理说企业是产品质量的第一责任人，食品生产企业尤其要处理好经济效益与社会效益的关系，严把产品质量关，其中的道理无需饶舌，是众所周知的。但是，残酷的现实却证明，如果没有严格而有效的监管，所谓的“第一责任”是无法落实的，也是不靠谱的。简单地说只要有利润，或者赚到更多的利润，总会有人甘冒风险做损人利己的事。在惟利是图的商家眼里，眼里除了钱还是钱，什么法律、责任和良知，都可以置之脑后。有人敢用敌敌畏生产食品，还能在乎多加点添加剂？

添加剂似乎已经面临两难选择的尴尬境地。于是有个现实的问题摆到了我们面前，到底谁来监管添加剂和膨大剂的合理使用，公众总不能生活在虚无缥缈的“只要合理使用就不会对身体造成影响”的承诺里。既然专家说在食品生产中是不可或缺的，那么谁来告诉我们，谁给添加剂的“合理使用”把关呢？总不能让“手无寸铁”的消费者自己把关吧。(文/逗号)