记者发现，上海高校的食堂一般到晚上七八点以后就没什么吃的了，而学校内部超市食品种类有限，又很难满足学生多样化的饮食需求，“黑暗料理”却种类繁多、口味独特、服务周到、价格便宜。

“只要有集中的住宿区，附近就会有‘黑暗料理’。他们往往八九点钟出来，还提供外卖服务。佐料大多辛香咸辣，符合年轻人口味。面临激烈竞争，他们的服务态度比饭馆食堂好。大部分学生消费６—１０元就能饱餐一顿。”管晓菲说。

记者走访了复旦大学北区、上海财大后门和同济大学南校门附近的“黑暗料理”街。由于长年累月无证摊贩经营餐饮，地面和墙面上都积起了黑色的油污。“黑暗料理”的经营者以外来打工者居多，在经过特殊改装的手推车或者三轮车上安放经营用具（如食材、餐具、灶具、照明设备等），供应食品还很有特色：如肉夹馍、烧烤、炒面，甚至还有法式薄饼、英式蛋炒饭……

在复旦北区后门武东路上的一个摊贩经营点，来自西安的炒饭经营户陈女士坦言，最近城管查得比较严，她们晚上９点以后才敢到校门口去做生意。平时就在不起眼的１０平米旧屋内准备食材。尽管陈师傅反复强调食材都是自己去军工路的批发市场采购的，但记者还是看到有人上门送货。