★ 添加剂的真相

添加剂在调味料的使用中尤为频繁。传统酿造酱油的原料就是大豆、小麦、盐和生物发酵剂(俗称曲子)。曲子产生的酶把大豆、小麦的蛋白质转变为氨基酸，把淀粉转变为糖分，这就是酱油的美味根本。这种天然酿造需要经过一年以上的发酵。如果要短时间速成，用脱脂大豆就可以轻松提取氨基酸，用谷氨酸钠做出味道，用甜味剂做出甜味，用焦糖色素着色。不用一个月，美味的酱油就制成了，外加精美瓶装和强大品牌攻势，买者趋之若鹜，并在不知不觉中将传统的酿制酱油赶出了商店的货架。

小帖士：

如果准妈妈不能完全了解掌握食材的来源，为了宝宝，请躲开快餐，花些时间亲自烹饪。

另外，准妈妈在购买酱油、食醋、料酒等的时候，要特别留意包装上的原料及辅料标识，如果含有太多你看不明白的类似化学物质的名词，尽量不要购买。

注：精加工食品带来的方便快捷会省去很多时间，但怀孕期间营养第一，准妈妈还是要吃家里卫生、可口、营养的饭菜为好。