据台湾“中央社”报道，美牛肉议题牵动敏感的台美关系神经，民进党中央已成立“美牛肉因应对策小组”，而“朝野立委”都呼吁当局要审慎处理，缩小影响层面，更重要的是要让专业决定。

民进党立法机构党团干事长潘孟安说，民进党已成立“美牛肉因应对策小组”，由他任召集人，未来将在立法机构主动出击，严格把关，首要任务就是抢下立法机构“社会福利及卫生环境委员会与经济委员会”召集委员。

此外，美牛肉议题牵动着敏感的台美关系，中国国民党籍“立委”林郁方表示，美牛肉问题多少影响台美关系，尤其今年是美国大选年，来自农业州议员的压力不小，但最重要的是要以理服人，不管开放与否，都要拿出一套说法说服美国人，且讨论过程中不要以讹传讹、攻击美国，更不可故意低估美国对台湾的重要性。