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泉州地方民俗,各地都有些不一样
来源:东南网 2012-05-29 编辑:黄水来

开笼冷却之后,灰色的“黑龟籽”就变成油光透亮、深黑色的“黑龟籽”了,再盖上红色的寿龟印,修剪掉长出边缘的粽叶,就成了。

“黑龟籽”好吃,粘软又有弹性,加入的“黑龟草”是原生态的野菜。而且放久不会发霉生硬。

泉州人平时“诚心拜佛”“敬天公”,不论凶事喜事,总是不能没有“黑龟籽”这类糕点出场。据老人们传说,这叫“大礼”,也叫“寿龟”。因此,“黑龟籽”也成为泉州人一道传统的风味美食小点。

只可惜,现在已成为“诚心拜佛”“敬天公”的一种摆设了,只有那些做这行生意的生意人,才有再做这道小糕点,供乡里人世事之用。

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