街边玉米为啥香甜？只因有甜蜜素香精
www.fjsen.com?2010-02-25 12:35? ?来源：东南快报
我来说两句
细心的消费者会发现，街边小贩、奶茶屋卖的玉米总是比自家煮的要香甜，这是为什么呢？原来是添加了甜蜜素和香精。专家提醒：经常吃这样的玉米可能会危害人体健康。
近日，记者走访了福州学生街、王庄夜市等地，这些地方是玉米小贩们和奶茶屋的聚集地。
记者以加盟者的名义联系上一家兼营玉米的奶茶店老板。对方承认，煮玉米时最好加点添加剂，“否则无论放多少糖口感都不好”。该老板告诉记者，街上卖的多是冷库储存的玉米，没有新鲜玉米那么好吃，所以在煮玉米的汤汁中加点玉米香精和甜蜜素就可以让玉米变得香甜。至于放多少，他表示，干长了心中就有数了。
在老药洲食品添加剂市场、鳌峰路调味品批发市场，一些商家向记者透露，购买添加剂的玉米小贩不在少数，大部分购买的是甜蜜素和玉米香精。前者能提高玉米的甜度，后者则是提升玉米的香气。甜蜜素、玉米香精的价格一斤都在10元左右，大部分商贩的购买量都在5-10斤，一般能用半年。当记者询问添加比例时，大多数老板均表示比例都由商贩自行调配，“自己觉得够就行”。
从事食品化学检测工作的余工程师介绍，甜蜜素和玉米香精都是为改善食品色、香、味而加入的人工合成物质，属于食品添加剂。不同的食品，添加剂的限量值是不同的，部分食品甚至不可添加。街头小贩在玉米汤汁中随意添加添加剂，很容易超量使用。“虽然食用一定限值的食品添加剂不会对人体产生危害，但累计超过一定量，则可能会危害到人体的健康。”余工程师建议消费者这种特别香甜的玉米尽量少吃。
记者 许晖 黄惠
责任编辑:陈潇
