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　　人民网北京6月13日电 今天上午，第三届中国食品安全论坛暨食品安全宣传周启动仪式在人民大会堂举行，国家食品药品监督管理局边振甲副局长发表主题演讲。据边振甲介绍，国家食品药品监督管理局正在开展餐饮服务环节严厉打击食品违法添加和滥用食品添加剂工作，重点对自制火锅底料加大打击的力度，对餐饮单位违法添加非食用物质的一律吊销许可证，移送公安机关。

　　以下为演讲全文：

　　各位领导、各位来宾大家上午好！首先我代表国家食品药品管理局对第三届中国食品安全高层论坛的召开表示最热烈的祝贺，本次论坛不仅拉开了全国食品安全宣传周的序幕，也为社会各界积极参与食品安全工作搭建了沟通与合作的平台，必将对我国食品安全的工作不断进步产生积极的影响。

　　按照《食品安全法》的规定我们食品药品管理局是负责餐饮的食品安全工作，风险累积程度高，社会关注程度高，面对新的任务和新的形势，我们两年多来认真履行监管职责，大力践行科学监管的理念，以完善监管体系，创新监管机制，提升监管能力，提高保障水平为总体的思路，全面加强行政监管和行政监督，充分调动各方面的积极性。

　　《食品安全法》及其实施条例明确了地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人为核心的食品安全责任体系，此外在推动行业诚信建设、引导企业依法生产经营，推广食品安全知识、公益宣传，加大对违法违规的行为监督等方面，行业协会、新闻媒体和广大消费者也承担着十分重要的责任。

　　第一，为有效履行餐饮食品安全职责，我们积极承担监管的理念，特别强调我们安全系统要认真贯彻落实科学发展观，着力解决广大人民群众最关心的餐饮安全问题，积极探索新时期餐饮行业安全的问题，努力提高监管的科学化、现代化的履行。

　　第二，我们食品药品监管局大力加强法规制度的建设，在餐饮服务管理办法和餐饮服务监督办法的基础上，相继制定了餐饮食品安全许可的规范，重大活动监督规范等文件，积极规范依法行政，检验机构依法检验规范等。

　　第三，为有效履行餐饮安全职责，我们食品药品监管局大力加强机制的创新，在推动地方政府负总责方面，我们开展了餐饮绩效考核工作，制定了餐饮安全能力建设相关标准，餐饮安全百千万示范工程建设，推动将餐饮安全工作纳入地方政府工作目标考核，在落实主体责任方面我们推出了分类审查许可规范，食品安全管理人员培训管理办法，目前正在制定餐饮安全信用档案和自律及他律不断的完善来推动监管效能的提升。