顾客买饼，自觉放钱。

东南网10月16日讯(海峡导报记者 康泽辉 文/图)这个烧饼摊真怪!玻璃格子，分开装着烧饼，标着价格，高处挂个瓶子，里头散落着一元纸币，就是不见老板，人呢?

别着急，想买饼，请自助。拿起镊子，数好个，算好价钱，只管往瓶里塞钱就行。

这样的自助烧饼摊，在龙岩市区，有两个。一个固定，守在新罗区交巡警大队隔壁的巷子口;另外一个，坐上三轮车，跟着老板到处走。

昨日上午，导报记者就在富健新村大门口，碰上了这个挂着“傅家光饼”的流动摊。

玻璃格子上，标签分明，“红糖姜味、五花肉、白糖”，价钱醒目，“五花肉”口味的“1.5元1个”，其他的都是“1元1个”，分着放的烧饼，金黄诱人。

不见老板。一对情侣上前买饼，问旁人：“这怎么卖啊?”不远处，一个喝茶的大汉，抬起头，“自助，自助，可以试吃，中意再买”。

情侣挑好饼，数好钱，装进瓶子里。之后，又来了几个顾客，拿了饼，自觉放好钱。

其实，那悠闲泡茶的热心汉子，就是这“傅家光饼”摊的老板，傅小宾。傅小宾，今年正好40岁，新罗区红坊镇人。当过4年兵，口气直爽。前不久，他学了一手地道的北方烧饼手艺回到龙岩，不过，分身乏术，请人又花成本，傅小宾心想，就来个差异营销，自助。

一个固定摊点，设在自家附近，方便熟客自取。另外一个摊点流动，他健身、游泳，这摊位就在外守着。如果有事，他就独自离开，直到入夜才返回收摊。“就不怕别人拿了饼，不给钱?”

傅小宾笑着说：“两个摊位，多时一天近百元，少的时候，二三十元。你看着这卖了几天，钱也没见少多少，现在，是文明社会啊。”