为保障春节期间群众餐饮和用药安全，公安部已部署各地开展有关专项行动，以食用油、肉类、调味品、副食品、保健食品、烟酒等节日热销食品为重点，严打各类食品药品犯罪。

春节是中国人最重要的节日，奔波劳累一年，家人团聚、亲友互访，既叙说温情，又畅想未来。在这样一个美好的时刻，吃好、喝好，已成为我国多年来的民俗。然而，近年来，我国的食品安全问题始终让人们有些忧心，人们在期待节日期间吃好、喝好的同时，更期待能够吃得安全、喝得安全。

在全国各地洋溢着新春节日气氛之时，一些不法分子也正想借机大赚一笔。2014年，公安部门侦破食品药品案件2.1万起，捣毁黑工厂、黑窝点、黑作坊、黑市场3.5万个，抓获犯罪嫌疑人近3万名。数据告诉我们，我国的食品安全问题形势依然严峻，春节“餐桌安全”不可掉以轻心，部署专项行动十分必要。

食品安全问题久已有之，“监管利剑”一直高悬，不少地方甚至已经提到了“一票否决”的程度。对此，群众是深感欣慰的，然而，群众依然不能完全放心，因为食品安全问题还没有得到根本解决，年年查年年有。特别是新情况新问题层出不穷，犯罪链条越来越长、跨区域作案越来越多，新型犯罪手法不断出现，不法分子和企业不停变换手法躲避侦查打击。

因此，群众期待专项行动、支持专项行动，但群众对食品安全更加关注的，不仅是调动了多少部门、多少人员，查了多少企业，捣毁了多少窝点，缴了多少问题食品，抓获了多少嫌疑人；还包括关注市场上的东西究竟安全不安全，关注市场是否还会有问题食品存在，关注自己该怎么又省又快又好地维权，关注违法犯罪分子为何像“毒韭菜”一样总是禁而不止地危害着社会。总之，要的就是“放心”二字。

市场销售与生产，就是一根藤上的两个瓜。无论如何强调食品安全问题，如果没有真正的零容忍，就都是一句空话。零容忍，不仅是对问题食品要零容忍，一律查封销毁，不得再有上架销售的可能；不仅是对违法者要零容忍，既狠又准的重典之下不给其喘息甚至重操旧业的机会，更重要的是，要顺瓜摸藤，把“藤”上的每一个毒素、霉点都清洗干净，“藤”净才不会有“毒瓜”。

民以食为天，食以安为先。食品安全是涉及千家万户、关系百姓生命安危 甚至影响社会稳定的大事。对于食品安全问题，需要专项行动，但不是几次运动式的专项行动就能解决的，需要各部门长期不懈地尽职尽责，还需要政府切实对市场监管到位，保证公平公正的竞争环境。对食品安全问题的零容忍，自然也就包含了上述要求，而且这才是基础中的基础。