海量数据显示食品

安全总体稳定向好

记者：从发布顺序来看，粮油等五大消费品的抽检合格率高于平均值，但是从百姓的感官来说，并不像数据反映出来的这么安全，请问怎么评价这次发布的样品合格率。中国食品安全状况到底怎样？

滕佳材：国家食安办根据各方面的情况作出了总体评价，总体来看是稳定向好的态势，一是这几年没有发生重大的、系统性的食品安全事件。二是靠数据说话。发布的数据总的样品合格率是96.3%，去年的样品合格率是94.7%。去年是16.68万，今年是16.8万。这两年抽检的样本量近30万，从海量数据来看，做出一个总体的数据评价应该是具有科学性依据的。

对于食品安全的整体形势，有专家把整体的数据进行了分析，最近几年总体的合格率都保持在95%以上。从统计数据来看，印证了我们国家食品安全总体形势是整体向好的。但问题也是客观存在的，有些问题在某些行业、某些产品上还是比较突出的。比如农药残留超标的问题上等等，农产品作为很多食品加工的原料，如果这个问题不解决，肯定还会在一定时间内影响我们国家整体的食品安全状况。但这个问题是历史上的因素，比如规范化、标准化的养殖还比较少，农民或者种养户的法律意识在诚信意识上还有待提高，如果要在短时间之内把这些问题解决可能还需要有一个过程。对于大家一直说的小作坊、小摊贩，我们要加大对他们的监管力度，新的《食品安全法》，地方要立法立规，要把小作坊、小摊贩纳入监管范围。现在我们如果完全取消也不现实，主要是要规范提升，规定基本条件是保证安全，要加强法律知识的宣传教育，有问题要及时处置、严肃查处。通过指导规范，从严监管，我们整体的食品安全环境会得到很大的提升。

总体上来讲，微信圈等等传播各种食品的信息，有一些是客观的，但也有很多信息是带有谣言性质，专家经常参加谣言的辟谣会，有的发的食品安全事件都是几年以前的，有的也是查处后的，所以很重要的是加强食品安全的交流，加强公众对食品安全的认知，光靠专家进行科学知识的宣传不行，更需要媒体的宣传，把食品安全的知识普及下去，让消费者对食品安全的理解认识会更客观、更理性，也会消除大家对食品安全的恐慌。