三明市市场监管局按照“提前介入、风险防控、全程驻点”的原则，组织各县（市、区）市场监管局全力护航考生考试期间集中用餐食品安全。

细心筹划、精心部署

6月初，市政府办牵头组织召开全市中小学校园食品安全专项工作会，专门安排部署高考、中考食品安全工作。市市场监管局党组书记、局长肖世宣亲自带队，深入部分高考、中考考点食堂，检查后厨食品安全情况，压实涉考供餐单位食品安全主体责任和属地监管责任。同时，全市启动重大活动保障机制，在全系统抽调62名专业技术骨干进驻26个考点食堂和非考点考生集中食宿点实施驻点全程保障。

提前介入、排查隐患

高考前，市市场监管局组织全市市场监管部门围绕学校食堂及周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮服务单位等重点单位逐一进行食品安全风险隐患排查，排查处置问题42个，及时消除重大食品安全隐患。同时，发布中高考饮食安全提示，引导考生及家长科学、安全饮食。

驻点保障、全程监管

自高考前一天开始，全市市场监管部门采取定人、定岗、定位的监管模式，对考点食堂和非考点考生集中食宿点的每日食谱制定、食品进货验收、加工制作、留样、餐饮具清洗消毒和环境卫生清洁等进行全过程监管，并对重点食品品种进行抽样检测。6月6日以来，全市市场监管部门保障涉考集中供餐78餐次，保障考生用餐约18798人次，对蔬菜、水果、餐饮具、食用油、食物中心温度等实施食品安全快速检测750批次，及时发现处置不规范操作24次，同时开展周边食品安全巡查401人次，有力保障了全市高考考生饮食安全。