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港媒爆"化学酱油" 或释放致癌物
来源:大洋网 2011-08-10 编辑:唐丽萍

业内称酱油是配制还是酿造无法区分

不少商家为争市场伪称酱油纯“酿造”

记者走访未发现酱油贴“配制”标签

昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”,并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解,可能会释放致癌物质。

记者采访发现,和醋一样,国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种,配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%,意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。

业内专家指出,如果工艺控制过关,配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%,但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼,不管酱油是配制还是酿造,全都标称是“酿造酱油”。

文/记者刘俊、何颖思 图/记者莫伟浓

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